En Japón, la perdida de apetito y el desbalance corporal ocasionado por el excesivo calor se conoce como nantsubate (cansancio de verano). A fin de evitar el cansancio los japoneses suelen comer el famoso Hiyashichuka un plato nutritivo, delicioso y fácil de preparar.
Aquí les enseñaré a preparar Hiyashichuka.
Ingredientes (zairyo) : Para 4 personas
(A) Ingredientes:
4 porciones de fideso chinos frescos (Chuka men)
4 porciones 1 Pepinillo (Kkiuri)1 tomate (tomato)
4 huevos (tamago)8 filetes de cerdo asado(yaki buta) ó jamón (hamu)
(B) Salsa (tare):
90cc vinagre (su)75cc salsa de soja (shoyu)
100cc agua (mizu)30grm azúcar (sato)Una pizca de sal (shio)Dos cucharadas de aceite de sésamo (gomaabura)
Preparación (tsukurikata):
1. Colocar todos los ingredientes de la salsa en un recipiente y llevar al fuego hasta que el azúcar se derrita, retirar y dejar enfriar.
2. Preparar una tortilla delgada con los huevos y cortar en juliana (en tiras finas), hacer lo mismo con el pepinillo, tomate y cerdo asado.
3. Cocinar los fideos durante 2 o 3 minutos, retirar y lavar con agua fría.
4. Sobre los fideos fríos bien escurridos, colocar los ingredientes del punto 2, servir colocando abundante salsa.
Por: Mika Ono