Las proteínas son cruciales para la salud y el fortalecimiento muscular, pero el consumo en Japón aún está por debajo del nivel recomendado. Una encuesta de marzo reveló que el 70% de los japoneses desean consumir más proteínas, aunque la ingesta promedio sigue siendo insuficiente.
El estudio mostró que el 28.5% de los encuestados está interesado en las proteínas y el 44.7% quiere incluirlas regularmente en su dieta. Los beneficios más conocidos son la prevención del deterioro muscular y el apoyo a la efectividad del ejercicio.
Sin embargo, muchos no conocen todos los beneficios, como la mejora en la concentración. Además, la ingesta de proteínas ha disminuido desde los años 50, aunque sigue siendo superior al mínimo recomendado por el Ministerio de Salud.
Motohiko Miyachi, profesor en la Universidad de Waseda, recomienda consumir 1.5 gramos de proteínas por kilogramo de peso corporal. Para una persona de 55 kilogramos, esto equivale a 82.5 gramos al día, pero muchos japoneses consumen solo 0.9 a 1.0 gramos por kilogramo.
Para alcanzar los 80 gramos diarios, se pueden consumir alimentos como 10.8 huevos o 347.8 gramos de pechuga de pollo. Miyachi sugiere equilibrar proteínas animales y vegetales para obtener una variedad de nutrientes esenciales.
Fuente: Mainichi Japan Por Sebastian Burbano Beca Simpatizante Nikkei - JICA
