La diabetes mellitus tipo 2 (DM2) es una enfermedad crónica caracterizada por resistencia a la insulina y alteración en la secreción de esta hormona, lo que provoca niveles elevados de glucosa (azúcar) en sangre. Su tratamiento se basa en tres pilares fundamentales: la alimentación, la actividad física y la medicación cuando es necesaria. Entre estos, la nutrición juega un papel clave en el control de la enfermedad y la prevención de sus complicaciones.
Tratamiento Nutricional
El tratamiento nutricional de la diabetes tipo 2 tiene como objetivo principal mantener niveles óptimos de glucosa en sangre, mejorar la sensibilidad a la insulina y prevenir enfermedades asociadas, como hipertensión y dislipidemia (elevación de colesterol y triglicéridos en sangre). Para ello, se recomienda:
1. Distribución Adecuada de Macronutrientes:
Carbohidratos: No deben eliminarse por completo, sino seleccionarse fuentes de bajo índice glucémico (IG), como verduras, legumbres, cereales integrales y frutas con fibra. Se recomienda evitar azúcares refinados y productos ultra procesados.
Proteínas: Son esenciales para la masa muscular y el metabolismo. Se sugiere priorizar proteínas magras (pollo, pescado, huevo, tofu) y evitar carnes procesadas.
Grasas: Se recomienda el consumo de grasas saludables como las provenientes del aguacate (palta), frutos secos, aceite de oliva y pescados ricos en omega-3, ya que favorecen la sensibilidad a la insulina. Se deben reducir las grasas saturadas y grasas trans.
2. Control de la Carga Glucémica:
No solo es importante la cantidad de carbohidratos consumidos, sino también su impacto en la glucosa en sangre. Para minimizar picos de glucosa, se recomienda:
- Combinar carbohidratos con fibra, proteínas o grasas saludables.
- Distribuir las comidas en porciones equilibradas a lo largo del día.
- Evitar ayunos prolongados o ingestas excesivas en una sola comida.
3. Alimentación Basada en la Saciedad y el Control del Peso
El sobrepeso y la obesidad son factores clave en el desarrollo de la resistencia a la insulina. Una reducción del 5 al 10% del peso corporal mejora significativamente el control de la diabetes. Para lograrlo:
Se deben elegir alimentos saciantes, como verduras, proteínas magras y grasas saludables.
Es clave reducir el consumo de harinas refinadas, bebidas azucaradas y productos ultra procesados.
Se debe fomentar el consumo de agua y evitar las bebidas con calorías vacías.
Patrones Alimentarios para el Manejo de la DM2:
Algunas estrategias nutricionales han demostrado ser eficaces para el control de la diabetes tipo 2:
Dieta Mediterránea: Rica en vegetales, legumbres, pescado y aceite de oliva, mejora la sensibilidad a la insulina y reduce el riesgo cardiovascular.
Dieta baja en carbohidratos: Puede ser efectiva en algunos pacientes para reducir la glucosa en sangre y mejorar el metabolismo, aunque debe ser supervisada por un profesional de la salud.
Importancia de la Educación Nutricional:
Más allá de las recomendaciones generales, el éxito del tratamiento depende de la educación del paciente. Es fundamental que las personas con diabetes:
- Aprendan a leer etiquetas y entender la composición de los alimentos.
- Sepan identificar porciones adecuadas y estrategias para el control del apetito.
- Desarrollen una relación saludable con la comida, evitando dietas extremas o restrictivas.
Conclusión:
El tratamiento nutricional de la diabetes mellitus tipo 2 es una herramienta poderosa para controlar la enfermedad y mejorar la calidad de vida. Adoptar una alimentación equilibrada, basada en alimentos naturales y estrategias que regulen la glucosa en sangre, permite prevenir complicaciones y reducir la dependencia de la medicación. Un enfoque personalizado y acompañado por profesionales de la salud es clave para lograr un manejo exitoso de la diabetes.
DATOS DE CONTACTO: Sonia Evelyn Ruiz Álvarez Licenciada en nutrición. Universidad de Guadalajara, México. Entrenadora profesional en fisicoculturismo y fitness. Correo: soniaeve28@gmail.com Facebook: LN. Evelyn Ruiz Instagram: evelynruiz.nutriologa Line y WhatsApp: 070-9298-3375
